炸带鱼用面粉还是淀粉

炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉，这样炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。当然，也可以用淀粉和面粉一起混合了炸，鲜嫩和酥脆兼得。

炸带鱼可以用面粉或者淀粉。如果用淀粉，炒出来的带鱼更嫩，因为淀粉可以保持鱼体内的水分不流失；如果用面粉，炸出来的带鱼块更脆。当然，淀粉和面粉也可以混合在一起炒，既鲜又脆。

带鱼介绍

带鱼又叫裙带、肥带、油带、带鱼等。沿黄海的青岛和日照被称为米语。带鱼的形状像皮带一样扁平，呈银灰色，背鳍和胸鳍呈浅灰色，有微小的斑点，尾巴呈黑色，尖端和嘴很大，逐渐向尾部变细，全长约1米。

它主要以毛虾和鱿鱼为食。主要分布在西太平洋和印度洋，远至南海分布在我国黄海、东海和渤海。与大黄鱼、小黄鱼、鱿鱼并称为中国四大海产品。