冬天吃鱼就得这么做，香气扑鼻，焖出来的美味，一吃就上瘾

原标题:冬天吃鱼一定要这样。香气扑鼻，美味的炖菜吃起来让人上瘾。

北方冬天，除了蔬菜，就是冰鲜鱼。在菜市场和超市，最常见的是剑鱼、鲅鱼和黄花鱼。这两天老板要参加期中考试，就想给孩子买一条鱼来补脑。孩子吃鱼，最好买刺少的鱼。与剑鱼相比，鲅鱼和黄鱼更适合儿童食用。黄鱼刺少肉嫩，我家孩子每次都愿意吃。所以这次，我们要买一条黄鱼。夏天，我们都喜欢吃清蒸黄鱼。蒸黄鱼味道清淡，夏天清爽不油腻。现在冷了，我更喜欢红烧黄鱼，好吃又好吃，一点汤都不剩。为什么这么说？每次煮红烧黄鱼，汤都是小孩子用来拌饭的。

黄鱼，又称石鱼，是老百姓餐桌上常见的美味。黄花鱼不仅肉质细嫩鲜美，而且易于消化吸收。黄花鱼的膀胱、肉和胆汁可以治病。《本草纲目》记载，黄花鱼味甘性平，具有明目安神、益气健脾、增进食欲的功效。黄花鱼的蛋白质含量比较高，富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量的脂肪酸等。，具有很好的药用价值。黄花鱼刺少，肉嫩，脂肪低，特别适合老人和儿童食用。它是一种令人愉快的食物材料，在秋冬季节可以滋养而不会增加体重。很多人煮红烧黄鱼的时候，很容易破皮破肉。今天，俞妈妈教我们不破皮轻松做出美味的黄鱼。关键是这一步。挑好的黄鱼，用厨房纸擦干水分，锅里放油。加热后沿锅边放入锅中，用中火慢慢煎至金黄。炒的时候，时不时摇一摇，很容易就能摇出来。翻面，来回煎两遍，这样煎出来的黄鱼炖的时候不容易碎。

红烧黄鱼

成分:

黄鱼500克，姜丝、葱丝、干辣椒、少许香菜、3勺酱油、1勺酱油、1勺香醋、3勺料酒、少许蚝油、5克糖和少许盐。

水:1汤匙淀粉，半碗水，搅拌均匀。

练习:

1.超市买的一条黄鱼称重，让服务员清理内脏和秤。

2.回家清洗一下，特别是里面的黑膜。一定要清洗干净，不然会有腥味。

3.黄鱼洗净，沥干水分。在鱼的两侧剪花，方便品尝。

4、葱姜切碎，备用。

5.将鱼放入盘中，加入葱姜末、酱油、料酒、盐腌制半小时，中间翻面。

6.炒锅放少许油，用厨房纸将腌制好的黄鱼晾干，油烧热至七成热，将鱼放入炒锅中，煎至两面金黄，备用。

7.将调味汁与料酒、酱油、酱油、香醋、糖、蚝油混合，搅拌均匀备用。

9.锅中留底油，放入葱、姜、辣椒炒锅。倒入准备好的酱汁，加入适量的水，保证水过不了鱼。

10.大火烧开，放入炸好的黄鱼，用中火慢炖15分钟。

1.炖的时候，为了方便，可以不时用勺子把汤倒在鱼上。

12、15分钟后，将入味的黄花鱼放在盘子里，撒上香菜。

13.在锅里的汤里，放入洋葱、姜、胡椒等。捞出丢弃，倒入淀粉汁中收集。

14.把收集好的汤放在黄鱼上，这道菜就完成了。

15.很受欢迎的红烧黄鱼。

提示:

1.选鱼的时候一定要把腹腔的黑膜去掉洗干净，不然会有腥味。

2.腌制好的黄鱼去掉葱和姜，用厨房纸把水擦干，然后放入热油锅里，稍微摇一下锅，慢慢炸，这样炸出来的鱼不会破皮。

3.用水煮沸时，一次加足，中间不要再加水。回搜狐多看看。

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