洛阳最出名的6道名菜，都是“硬”菜，特色洛菜菜谱，看着就很香

原标题:洛阳六大名菜全是“硬”菜，特色洛菜菜谱，味道鲜美。

简介:河南洛阳最著名的六大菜系，都是“大硬菜”。看看你都吃过哪些菜。

洛阳是中华文明的发祥地之一，有几千年的文明史和建都史。历史上有十三个朝代在这里建都，每个朝代都有不同的饮食文化。如今，洛阳的许多美食都是从不同朝代流传下来的。通过厨师的不断改进和完善，才有了这么多特色美食。今天铅笔猴就来盘点一下古都洛阳最有名的六道菜。每一道菜都很有地方特色，洛阳以外的有钱人很难吃到。看看你都吃过哪些菜。

第一个:牡丹和燕子菜

牡丹菜是河南洛阳的传统名菜，据说也是唐代武则天最爱吃的一道菜。牡丹菜是以白萝卜为主料，配以海参、鱿鱼等海鲜，经过多道工序熬制而成的汤。去年带家人去龙门石窟的时候，正好品尝到这道菜。吃起来有点酸，有萝卜的香味，真的很有特色。我在其他地方从来没尝过这种菜。

第二道菜:汤肉片。

汤肉片是河南洛阳的传统名菜，是河南洛阳水席中必不可少的一道菜。猪肉片汤是以猪里脊肉为主料，配以黑木耳、金针菇等辅料制成。肉片吃起来特别嫩，汤汁酸酸的，清香爽口。

第三道菜:清蒸鲭鱼

清蒸鲭鱼是洛阳传统名菜。河豚俗称月鱼、武昌鱼、鲳鱼，是一种杂食性鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。清蒸河豚更加原汁原味，味道鲜美，深受众多食客喜爱。

第四道:洛宁蒸肉

洛宁蒸肉是河南洛阳的传统名菜。洛宁蒸肉是以五花肉为主料，配以面粉、花椒、八角、茴香等辅料蒸成的一道菜。因为底部的面粉在蒸的过程中吸收了五花肉中多余的油脂，吃起来肥而不腻。加上各种调料，闻起来香，吃起来好吃。

第五种方式:小酥肉

小酥肉是洛阳的传统美食。说到酥肉，大家都不陌生，因为在全国各地的餐馆或者火锅店里经常可以看到。不过洛阳的酥肉和其他地方不一样。洛阳酥肉是用多种辅料烹制而成的。虽然吃起来不脆，但是外柔内刚。这汤味道鲜美，风味独特。洛阳酥肉是逢年过节当地人餐桌上必不可少的一道菜。

第六:衡水红烧肉

衡水红烧肉是河南洛阳的特色美食，享有“豫西名吃”的美誉。衡水红烧肉是祖传红烧肉秘方，用百年卤汁慢炖，文火慢炖。卤肉味道鲜美，香味十足，吃后回味无穷。

这是河南洛阳的六大名菜。大部分以肉类为主，每道菜都有地方特色。在洛阳有钱也很难吃饭。如果到了洛阳，记得尝一尝！你知道河南洛阳有什么好吃的名菜吗？欢迎大家一起评论交流。返回搜狐查看更多。

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