媒体要求温江区政府和市市场监管局回答关键问题。

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食品材料的取样没有大问题。为什么两位董事停职，监管不力？这是一个积极的事实。在新闻发布会上，各种媒体编辑热情地提问。

17日上午，成都市联合调查组就成都市第七中学实验学校食堂管理问题召开新闻发布会，引起社会广泛关注。中央、省市媒体回答了媒体编辑关于社会关注焦点的问题。

艺术经纬:关于食品检测的问题，为什么第一批检测时没有解释？你今天为什么组织记者招待会？与此同时，网上谣言测试企业也涉及利益，质疑测试企业的资质。这些谣言是真的吗？

成都市市场监管局局长何新:不同的食品有不同的检测指标，需要不同的检测时间。为了快速回应大家的关注，温江区市场监管局于15日公布了首批5批检测结果。然而，对于18批样品，涉及的检测指标包括致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。检测周期相对较长，所有测试直到17日上午才完成。本次检验的组织机构为四川袁坤郭克质量检验有限公司，该公司于2017年8月25日获得原四川省质量技术监督局、现四川省市场监督局颁发的食品及相关产品检验资格证书，证书编号为172300140438，具备本次检验资格。根据全国企业信用信息公示系统的查询结果，四川袁坤郭克质检有限公司也与成都市第七中学实验学校无关。

艺术经纬:网上有一些视频和图片。13日，在学校的家长聚会上，一些聚集在一起的家长被警察用辣椒水等强制手段处理掉了。当时有没有过度使用警用设备？

成都市公安局常务副局长戴德军:人民警察使用警用装备，至少要按照公安部颁布的《武器装备使用条例》执行。在前一份警察公报中，特别提到要制止非法和犯罪行为，保护人民生命和财产安全，并至少使用它们。

艺术经纬:此前有报道称，温江区教育局局长、市场监督管理局副局长均因失职被停职。他们在哪里没有恰当地履行职责？

温江区区长马烈红:去年12月，一些家长通过互联网管理平台投诉，包括学校伙食费用高、使用冷冻食品、油炸食品等问题。但是，在整个处理过程中，相关单位和部门对家长的投诉重视不够，反应不及时，学校整改不到位。基于这些情况，温江区委暂停了这两人的职务。应承担的具体责任将取决于进一步调查后应承担的责任。然而，缺乏监督是肯定的。一旦调查结果出来，无论涉及到谁，无论涉及到哪个方面，都将受到严厉的调查，绝不姑息，并将调查到底。

艺术经纬:在义务教育阶段，学校食堂应该由学校独立管理，统一管理，不能外包给其他国家。然而，成都市第七中学实验学校将学校食堂承包给了德裕。是否从源头上违反了相关规定？为什么几年来合同管理中没有相应的监督部门的干预？德裕物流公司不仅为成都七中提供餐饮服务，也为其他学校提供餐饮服务。这是真的吗？

成都市教育局局长刘强:德裕来参加食堂承包。据初步调查，该食堂合同是董事会于2018年6月通过比较和选择启动的。对学生的正常服务从九月开始。根据调查结果，温江区教育局和区食品药品监督管理局均严格按照相关规定进行，产品配料的抽样检验也严格按照相关规定进行。四川义务教育学校的食堂只能独立经营，不能承包或外包。成都的所有小学、初中和九年制义务教育学校都是独立运作的。成都市第七中学实验学校是一所集小学、初中和高中为一体的12年制学校。目前，各省市对学校食堂的安全管理没有禁止性规定(即没有明确禁止外包或外包)。你可以选择独立经营或外包。除了这所学校，成都还有另外五所学校。根据成都市食品药品监督管理局的抽样检查，没有发现食品成分和食品问题。

艺术经纬:下一步成都将如何明确公办学校和民办学校的产权、关系和收入关系？

成都市教育局局长刘强:成都市基础教育规模相对较大，在全国排名第二，民办教育贡献较大。特别是借助著名大学的资源，经过20多年的发展壮大。成都将建立正常的退出机制，自主发展。同时，管理好公办学校和民办学校的整合，严格执行《民办教育促进法》，调动成都学校各方面办学积极性，为成都培养更多优秀儿童。(田，成都传媒集团专题报道组编辑，赵荣昌摄影师胡大田张)

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4请成都市第七中学学生体检3名专家回应

根据目前的证据，学生不能被认为有食物传播疾病或食物成分引起的食物中毒。

针对部分学生家长、市民和网民提出的问题，该编辑走访了承担部分体检工作的成都市妇幼中心医院，并采访了疾病控制和消化内科领域的3名专家，全面回答了体检过程和结果。

问题1:什么是“食源性疾病”？

杨莉(四川大学华西临床医学院消化科主任/华西医院，博士生导师):

“食源性疾病”是一个医学术语，实际上它是普通人口中的“食物中毒”。它是指由各种致病因素引起的一类疾病，如病原体和有毒物质通过摄入和饮用进入人体。食源性疾病按致病因素分类，包括细菌感染、病毒感染、寄生虫感染、霉菌毒素中毒、化学中毒和其他类型。

问题2:食源性疾病的症状是什么？

杨莉:食源性疾病最常见的临床表现是胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻等。这些胃肠症状通常会导致脱水和电解质失衡。因此，治疗中常用的措施是预防和治疗脱水和电解质失衡，即补液。具体治疗方案只能在专业诊断后制定。此外，恶心、呕吐、腹泻等症状可能不是食源性疾病，而是由其他疾病引起的。

问题3:测试结果是怎么出来的？

兰珍(四川省疾病预防控制中心营养与食品安全研究所所长):

目前，全国食源性疾病监测报告系统已覆盖四川省600多家综合医院，其中成都市有120多家医院纳入监测系统。全市大部分二级以上医院都在监控网络中，如成都市第五人民医院就在这个系统中。一旦监测网络系统发现异常情况，省、市、区疾病控制部门将收集并进行跟踪调查。成都市第五人民医院是距离温江区事故发生地最近的三甲综合医院，因此该医院首次被选为学生体检医院。

通过对现场流行病学调查、食品卫生调查和实验室检查结果的综合分析，结合访问学生的饮食史和临床表现，调查组将根据相关诊断原则做出调查结论。

问:测试结果可靠吗？

兰珍:针对食源性疾病暴发中常见的食源性病原体、寄生虫和病毒，疾病控制体系有一个规范、成熟的过程，可以通过“多重医学聚合酶链反应系统、荧光定量聚合酶链反应、细菌常规培养”等手段进行检测。在本次试验中，疾病预防控制系统采用了“快速检查常规”相结合的方式来加快和提高效率，并得出了结论。

其中，多重医学聚合酶链反应系统属于“快速检测”，最早可在1.5小时内获得检测结果。目前，该测试系统是国际先进技术，符合应急测试标准的要求。这次使用的测试设备也是国内外领先的技术产品。该系统可用于同时对20多种致病菌、寄生虫和病毒进行初筛。只需约90分钟即可获得检测结果，初步判断是否存在相关食源性致病菌，为进一步有针对性的细菌培养提供方向。

李晓辉(成都市疾病预防控制中心营养与食品安全部部长):

除了快速检测外，疾控中心工作人员还进行了常规细菌培养，这是确认是否为相关致病菌引起的食源性疾病的金标准。如果食源性病原体富集培养后未发现异常菌落，通常可在3天内作出阴性诊断。

此外，四川大学华西公共卫生学院营养、食品卫生与毒理学系教授、博士生导师、国家食品安全风险评估专家委员会委员张立世教授表示，参与抽样检测的18批配料中的粉丝发生了霉变，但目前无法考虑学生连续食用了多少和多长时间的证据，也无法用于确定长期食用。根据检测机构发布的报告，除了粉丝样品有霉点和检测结果不合格外，其余17个食品样品在目前的检测项目中没有发现任何问题。因此，考虑到上述项目，目前的证据不能认为学生因食物材料引起急性或慢性食源性疾病或食物中毒。(滕阳、胡金丰、薛焕、方莉，成都传媒集团专题报道组编辑)