这云南的特色香料，却因为英国人而享誉世界，它的用途可真不少

展全思梦 2025-11-04 08:06:20

这云南的特色香料，却因为英国人而享誉世界，它的用途可真不少

原标题:这种云南特色香料因为英国人而闻名世界。它有许多用途。

云南，对于我们大多数的朋友来说，一年四季都是四季如春的气候，也有着让人流连忘返的美景。对于喜欢美食的人来说，云南也是一个盛产多种香料的地方，就像我们今天说的这种香料。它在我国的主要产地是云南。说起这种香料，它有很多用途，名字的由来也很传奇。就是云南那种叫‘麻花叶’的香料。

早在明代，‘麻花叶’就被我们发现了。在明代药剂师付梓的著作中，不仅描述了其作为中药的用途，还提到了其特殊的香气。从当时的一些作品中可以发现，云南傣族人已经用它来做饭了。当时因为交通通讯不如今天方便，这种地域香料并没有传入我们广大的中原地区，这也使得它在事后被遗忘了很长一段时间。

咖喱起源于印度传统的香料应用。在英国人的推动下，咖喱开始流传到世界各地，吸引了许多西餐爱好者探索咖喱的制作方法。于是他们发现，在印度，他们在制作咖喱的时候，往往会加入一片嫩叶，但是如果没有这片嫩叶，咖喱的味道就会少一些，所以他们认为这片叶子是咖喱的核心香料，而这片嫩叶就是我们前面提到的‘麻花’。

为了方便起见，英国人称‘麻花叶’为‘咖喱叶’，这也是‘咖喱叶’这个名字的由来。从那时起，我们的学者也知道了这种嫩叶的烹饪用途，他们在确定它的中文学名时受到了这种影响，因此正式学名为‘调味九里香’。‘麻花叶’作为一种香料，新鲜时比晒干时香气更浓，所以一般挑选时都是新鲜的。作为一种香料，麻花叶的香气与我们常用的小豆蔻、香茅、丁香、辣椒、肉桂相得益彰。它可以用来炖菜或烤菜，也可以用作填料。在制作一些贝类海鲜时，也可以搭配罗勒来增加香味。现在，随着网络销售的发展，我们更容易获得新鲜的'麻花叶'，让爱好者更好地欣赏这种有趣的味道。返回搜狐查看更多。

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